2014/03/30

玉葱トロトロ。

スーパーに行くと、炒めて混ぜるだけが基本の
便利なソースが沢山あります。

そりゃもう、ホンとに沢山あります。

皆あんまり料理に時間かけるのがイヤなのかも。
たしかに買い置きしておくと便利ではあります。
ちゃちゃっと出来ちゃうもの。
全体的にどれも甘いけど。

その中でもこのソースは結構おいしい。

デビルドソーセージ。

焼いて一口サイズに切ったソーセージと、
炒めた玉葱をこのソースとトマト缶、切ったリンゴと10分程煮込むだけ。
ジャガイモを入れても美味しいです。
これが一番好きなソースかな。

ところで、

ずっとスロークッカーが気になりつつ購入には至りません。

スロークッカーはゆっくりと煮込んでくれる電気鍋で、
オーストラリアのお宅では、一般的な家電だと思います。

日本で「煮る」というと、調味料の割合と投入するタイミングがモノを言う、

いわゆる「煮もの」が多いから、

電気鍋に材料を仕込んで只々、６時間も８時間も
煮込んで完成させるスロークッカーは、
イマイチ浸透しないのかもしれません。
圧力鍋があるしね。
只、スロークッカーは煮崩れしないらしいです。
だから欲しいのです。

これはスロークッカー料理用だけど
コンロでチャチャっと作ってからオーブンに入れます。
140℃ぐらいの低い温度で2~3時間。
その間は他の事に没頭できます。

その時にホイルで包んだ玉葱もオーブンに入れてみました。

玉葱に深めに十字の切り込みを入れてから、
ホイルで包んでオーブンに入れておくだけ。

いつの間にか、

とろとろのあまあま。

本当においしい。

いつの間にやら

こういうのが美味しいと思う歳になってしまいました。

新玉ねぎだったらもっとおいしそうです。

2014/03/28

バラマンディとドライトマトの炊き込みご飯。

オーストラリアでポピュラーな魚といえば

バラマンディ。

アカメ科の魚です。

今日はバラマンディとドライトマトの炊き込みご飯を作ってみようと思うよ。

ドライトマトはスーパーの中にあるデリのセミドライトマトにしよう。

完全にドライなタイプだったら、水でしっかり戻して使うよ。
炊いている時に水を吸ってしまうからね。

バラマンディに焼き色をしっかり付けて、

米2合に白ワイン大さじ1と
スープの素も入れよう。
VEGETAを使ったよ。

大きめに刻んだドライトマトと、
乾燥バジルも混ぜたら
焼き色を付けた魚をのせて炊くよ。

炊けたら魚を取りだして骨を取り除くよ。
ご飯はそのまま少し蒸らすよ。

魚を戻してよく混ぜたら

できあがりました。いえーい。

ドライトマトの甘さと、トマトの酸味が意外に米にあってる。

想像以上においしいわ。

そして更に
　
しょう油をまわしかけて、玄米茶漬けにして食べてみたよ。

意外に美味しい…。

これはアリだわ。

2014/03/26

レモンオイル。

油って結構大切だと思います。

ピーナッツオイルや、
ガーリックオイル、
ごま油、
オリーブオイル、
グレープシードオイル…。

料理に合わせて油を使い分けると、
出来上がりに少し差が出ると思います。

先日、スーパーで購入した

レモンEXVオイル。

魚や鶏肉、パスタetc…って書いてある。

特にアイデアがあって買った訳ではないけど、
安くなっていたからちょっと試してみようと思いまして。

開けてみると、いわゆるレモンの香りではなく、
ホンモノのレモンの香り。

これはいい。

早速使ってみよう。

アボカドとトマトのサラダに、
以前仕込んだレモンの塩漬けの皮を刻んで入れてみました。

ブラックペッパーをきかせて、

レモンEXオイルをタラタラっとかけて。

おいしい。

確かにこれは魚に良く合いそうです。

そして実は、

この油シリーズの

「ミントオイル」も気になってるんだよねー。

2014/03/24

菜園を作ろう。

最近の庭です。芝を少しずつ張りました。

ここはまだ芝を貼っていません。

なぜならば、

家庭菜園を作ろうと思っていたからです。

そして、

遂に菜園に着手するよ。

苗床の素材とか大きさとかデザインとか、予算とか、
いろいろ検討した結果、結局手っ取り早くこれに決定。

5分程で組み立てる事ができます。
これをとりあえず一つだけ購入。

防草シートを敷いてから組み立てた枠を置きますが、
ホンの少しだけ掘り下げて置きました。

土と堆肥、牛糞と元肥を混ぜ込んで、
もう、ヘロヘロのバテバテです。

デザインを考えていた時は、細いコの字型を考えていましたが、
これは計画よりもサイズが大きいので、
とりあえず、まず一つだけです。

ただ、問題が。

この塀の向こうに、

鳥の巣がある…。

これじゃエサ与えるようなものかも。(笑）

ネットを付けて、ついでに西側にシートを取り付けて西日対策。

完了しました。

2014/03/21

海苔の佃煮炊き込みご飯。

海苔の佃煮、大好きです。

島国の農耕民族の成せる業、

炊きたてのご飯と海苔の佃煮。

絶妙です。

一緒に炊いてみよう。

米2合に海苔の佃煮を大さじ3ぐらい混ぜて炊いてみた。

そして更に

この「ご飯ですよ炊き込みご飯」に

ご飯ですよを乗せて頂きます。

磯の香り二乗。

なんてゼイタクな時間なの。

ところでこれ。

「島の香」の空き瓶です。

よく見ると結構かわいい。

2014/03/20

焼き寿司とか素麺梅茶漬けとかそんな感じ。

スーパーで買ってみた

Kiwi Berry。

日本名で「サルナシ」だそうです。

皮のまま食べてみました。

極小毛無しキウィ。

キウィよりも甘いです。結構好きです。
栽培が簡単なら庭に植えたいと思いましたが、
涼しい場所が好きみたいなので断念。

ところで、

美味しいとかそういうのじゃなくて、
「好き」な食べ物とか、
「好きな食べ方」とか、
解ってもらおうとは思っちゃいません。

「それがマイウェイ」。的な食べ物ってあります。

「そうめんお茶漬け、永谷園の梅に限る」とか。