2015/06/30

フォースープ。

　私が普段日本の食材を入手するお店は、
日本食材専門なので、
他のアジアな食材はそこでは手に入りません。

アジアな世界を求めたいなら、
ブリスベンの南を目指すべきだと思うけど、

私、北に住んでいるのですよね。
しかも川の向こう。
ようするにブリスベンの外。

４月にケアンズに行った時に、アジアな食材を物色してきました。

その時に買ってきた

フォーの素。

もっと買ってくれば良かったかな。

フォーは好きだけど、
スープ好きの私が時々思うのは、

「フォーが食べたいけど、今日は米麺の気分じゃない」

「フォーのスープだけ希望」

ラーメンのスープだけ飲みたいとは思わないけど、
フォーは確かにある。そんな気分、確かにある。

フォーの素を溶かしたスープに、紫玉葱と豆腐１/4投入。
マロニーちゃんも少しだけ入れよう。

マロニーに火が通ったらOK。

新鮮なモヤシがなかったから、レタスを細切りにして、
デリで買ったローストビーフも乗せる。。

庭から摘んできたコリアンダーとタイバジルに

ライム。

ライム希望。

しゃきしゃきレタスフォースープ完成。

フォースープおいしい。

ちょっとハマりそう。

骨付きの鶏肉を入れようかな。

2015/06/29

早朝から必殺技の出し過ぎで疲労困憊なり。

前日にデッキを洗って拭きあげておいたので、
デッキを染色しますよ。

早朝から必殺技の出し過ぎで疲労困憊。

染色は乾くまで歩く場所がなくなってしまうので、2回に分けてやるつもりです。

隣の犬はいつ散歩に行っているのだろう。外で見かけた事がない。

そもそも隣の人を外で見かけないし。

なんなの。秘密工作員なのか。

2015/06/28

え。半年終わっちゃったし。

土曜日に、ブリスベンから南西に車で1時間半位走った辺りで、
アンティークショップを探しながらドライブ。

この机、すごく気に入ったのに既にSOLD。

人口約700人、KALBARのお店、「Historic Wiss Emporium」で見つけた

直径10cm位の大きなスープカップ。

日本製でしたよ。

スープ好きの私には重宝すると思って。

VIC州のベンディゴ製。

シュガーポットとソルトポットです。

このお店、地元のご婦人方作のキルトやバッグ、編み物も置いてあります。

ビートルーツのピクルスとトマトチャツネを購入。

このトマトチャツネ、凄くおいしかったです。

「週末だけ開くお店なんだけど、オーナーが高齢だから、
最近は週末も、気が向いた時しか開けてないみたいだけど」

ってお店の人に教えてもらった

この町から車で15分位のMt　EDWARDSにある

「NICK'S　COLLECTABLES」に移動。

開いてました。

時計、時計、時計。

家具とかラジオも状態のいい物ばかりと思ったら、
ドイツ人のオーナーが、奥の机で時計の修理中でした。

机の上の額にヒトラーが入れてあって、

ゆっくり二度見しちゃったよ。おっちゃん、捕まるばい。

そんな84歳のドイツ人おじいちゃんが修理してる時計は
イギリスとドイツ製の置時計が多くて、もちろんばっちり動いてる。

親切に色々教えてくれたり見せてくれました。
奥の倉庫の中にある、すっごく古いレコードプレーヤーも見せてもらえました。

私が選んだのは、

チャイム付のイギリスの置時計と、

60年か70年代の昭和全盛期の日本の目覚まし時計。

リズム社製。

めっちゃかっこいい。

足付きなとこがまたいい。

もちろん動きますよ。毎日巻けばね。

目覚ましも使えます。

強烈な昭和の鐘が鳴り響く事でしょう。

だけどこれは止めてます。

とにかく秒針がうるさいのです。

一秒、一秒しっかり時を刻む度に、

一秒、一秒、歳とってると思うと、

もう、こうしちゃいられない強迫観念シンドロームです。

でもこの秒針のデザインがかっこいい。

昭和の一番かっこいい頃のデザインだな。

「日本人のあんたが持って行くなら」って、驚くほど安く譲ってくれました。

このお店、本当にいいモノが揃ってるし、
さすがドイツ人的な技量の光る物が多いけど、
あと2年で店は完全に閉めるらしいから、
気になる方は、2年以内の週末にどうぞです。

2015/06/27

シミレーション旅行。

生命保険なんかの書類もろもろを整理しました。

書類を見直して、すっかり時間がかかってしまいましたよ。

旅行に行きたい。

ネットで、ブリスベン→フィジー→タヒチ→イースター島の
旅行をシミレーションしてみました。

行きと帰りは別のルートにするしかないようです。
帰りはNZ経由がいいかもしれない。
行った気になって、結構満足。

イカと葱のチヂミ。

KINDLEで喜多善久を読みました。
軽い話は心を軽くしてくれます。

2015/06/26

わた氏考案フィジーラスク。

食パンの両サイドの

「全部パンのみみ」。

塩ラスクにしようと思って、冷凍庫に貯めておいたのだけど、

予定変更。
良いこと考えた。

ココナッツクリームとフィジーの砂糖を使った

「フィジーラスク」。

フィジーの産業と言えば砂糖。

フィジーのスーパーで砂糖を買いました。１kgからあるみたいです。

フィジーの砂糖は粒子が荒く、砂浜の砂っぽい感じのざらっとした感じです。

この大きさが、口に入れるとプチプチしてくせになりそうです。

ところでラスクですが。

パンの耳でもスライスしたバゲットでもいいけど、

パンの水分を飛ばす為に空焼きするよ。

天板に広げて160℃で20分位焼くと、カラカラになっているはずです。

深底のフライパンで、
フィジーの砂糖、大さじ2~3を混ぜたココナッツクリームを混ぜながら、
少し煮詰めた感じにしておくよ。

水分を飛ばしたパンをフライパンに入れて、クリームをざっとからめるよ。

天板に重ならないように並べて、
更に上からフィジーの砂糖を軽く振ったら、

140℃で30分位焼いて様子を見るよ。私は35分焼きました。

焼き立ては柔らかいのでラックに並べて冷ましたら完成。

大成功。

おさるのグラスに入れてみた。

フィジーシュガーとココナッツのラスク、フィジーの人に教えてあげたい。

ココナッツクリームにコーティングされて、風味良い仕上がりです。

2015/06/25

ヘーゼルナッツサラダ。

今日は靴を磨きました。嫌いじゃないです。

サンシャインコーストの、南米レストランで食べたバナナサラダに、
ヘーゼルナッツが使ってあって、それが凄く美味しかったので、
アボカドと合わせてみました。

アボカド、チキンとトマトに、炒って冷ましておいたヘーゼルナッツです。

暑くない今の季節のうちに、デッキを染色しなければ。

とりあえずまずテーブルと椅子を洗ってオイルで仕上げる事にする。

買っておいたバーボンを昨晩開けたら、かき氷の匂いがしました。
なんなんだよ。
溶けたかき氷なんて祭りの後みたいじゃないか。
それこそ後の祭りだけど。

歌丸師匠が心配。

2015/06/24

フィジーご飯。

早速フィジーのご飯を作ってみるよ。

フィジーのご飯はカレーや

これは魚カレー。

中華とインド味の融合、チリチキン、

中華な野菜炒めのチョプシーが人気みたいだけど、
基本、主食がイモにココナッツ料理。

鶏肉や魚をココナッツミルクで煮込んだLOLO。
魚を煮込んだIka Vaka Loloがおススメです。

Ikaが魚、Vakaがwith、Loloがココナッツです。

この3つの言葉はメニュー表でよく見かけます。

ココナッツの甘さがイマイチ喜べない私なので、フィジーのご飯はちょっと心配だったけど、

ココナッツ、実は甘くない事に気付く。

あの甘さはどうやら砂糖のようです。

ライムで〆た生魚をココナッツミルクであえたKOKODA。
すごくおいしい。フィジーに行ったら絶対食べるべき。

ホテルだと刻んだ野菜を混ぜたこんな感じで、

外だとこんな感じで魚だけバージョンが多いです。

だけど今回作ったのは

MITIミティ。

ミティはココナッツミルクじゃなくて、ココナッツクリームを使うソースで、
ホテルのバフェだと必ず大きなボウルで置いてある、
どうやらフィジーご飯の基本らしい。

ココナッツミルクをガラスのボウルに入れて、レモン1個を絞るよ。

刻んだ玉葱、パプシカン、グリーンチリは種を取って刻むよ。あんまり辛くない。

トマトや胡瓜も中を出してから刻むむよ。

切った野菜をココナッツクリームに入れて、塩、ブラックペッパーを振ってよく混ぜるよ。

冷した方が美味しいけど、冷蔵庫で冷やし過ぎるとクリームが固まってしまうので、
食べる時に作って氷を入れて冷やすのがおススメです。

焼いたり蒸した鶏や魚にかける万能フィジーソースだけど、
じゃが芋とか薩摩芋にかけると絶品です。